Необходими продукти: 

3 средно големи патладжана 

1 консерва нахут (400 г) 

2 зелени люти чушки 

1 връзка пресен лук 

1/2 връзка пресен кориандър 

2 яйца 

3 с. л. брашно 

1/2 ч. л. пушен червен пипер 

1/2 ч. л. бакпулвер 

сол и черен пипер на вкус 

зехтин за заливане 

олио за пържене 

Начин на приготвяне: 

Патладжаните се обелват. Нарязват се на дебели шайби и се посоляват. Оставят се 20 минути, да се отцеди горчивата им вода. След това се измиват и се подсушават. 

Подреждат се в тава, застлана с пергаментова хартия. Заливат се със зехтин и се пекат 15–20 минути във фурна на грил програма. 

Чушките и лукът се наситняват. Кориандърът се накълцва. 

Нахутът се отцежда и се пасира. 

Патладжаните се нарязват на кубчета и се разбъркват с нахута, чушките, лука, кориандъра, яйцата, брашното и бакпулвера. 

Сместа се овкусява с пушения пипер, сол и черен пипер. 

Оформят се кюфтета и се пържат на маслена баня. 

Сервират се с млечен сос.